생활의발견 가수 이용 추천 직화제육볶음 KBS 지금 촬영 장소 정보에 대해서 알려드립니다. 오랜 세월 대중의 사랑을 받아온 가수 이용이 10년 넘게 한결같이 찾는 밥집이 있습니다. 수많은 히트곡만큼이나 탄탄한 단골층을 자랑하는 이곳은 경기도 일산에 위치한 한 식당입니다. 테이블 회전율이 높지 않은 이른 시간에도 이미 주차장이 가득 찰 정도로 지역 주민과 단골들에게는 이미 명성이 자자한 곳입니다. 개업부터 20년 가까이 이곳을 찾는다는 손님들은 이 집을 ‘엄마 밥 생각날 때 찾아오는 곳’, ’15년 이상 꾸준히 오는 집’이라고 칭하며 깊은 애정을 드러냅니다. 과연 연예인과 장기 단골들의 입맛을 사로잡은 이 밥집의 매력과 핵심 메뉴의 비법은 무엇인지 자세히 살펴보았습니다.
가수 이용이 극찬한 메인 메뉴는 바로 ‘직화 제육볶음’입니다. 이 집의 제육볶음은 화끈한 불향을 입혀 매콤하면서도 달콤하고, 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품입니다. 특히 일반적인 식당에서 사용하는 납작한 다리살 대신, 지방이 적절하게 섞여 육즙이 풍부한 ‘오겹살’을 고집하여 요리합니다. 오겹살은 불에 볶아도 다리살처럼 쉽게 퍽퍽해지지 않고 촉촉함을 유지하며, 고기의 깊은 풍미를 고스란히 느낄 수 있게 해줍니다.
오겹살로 만든 직화제육볶음
이 제육볶음의 맛을 완성하는 것은 주인장의 20년 내공이 담긴 특제 양념장입니다. 단순히 단맛을 내는 설탕 대신, 사과, 배, 양파 등 신선한 과일을 깍둑 썰어 믹서에 갈아 넣어 자연스럽고 은은한 단맛을 구현합니다. 여기에 고기의 잡내를 완벽하게 잡기 위해 소주를 첨가하며, 고춧가루는 두 종류를 사용합니다. 하나는 강한 매운맛을, 다른 하나는 보통 맛을 내는 고춧가루를 섞어 깊고 풍부한 맛을 더합니다.
하지만 이 양념장의 진정한 비법은 따로 있습니다. 바로 1년가량 숙성시킨 ‘개복숭아 발효액’을 넣어주는 것입니다. 개복숭아 발효액의 새콤달콤한 맛과 향긋함이 양념장에 진한 감칠맛을 더하고, 고기의 풍미를 한층 끌어올리는 중요한 역할을 합니다. 이렇게 완성된 특제 양념장에 오겹살을 버무려 하루 정도 숙성시킨 후, 주문 즉시 직화로 볶아내 불향을 입히는 정성스러운 과정을 거쳐 비로소 명품 제육볶음이 탄생하게 됩니다.
방문후기 살펴보기21년 전통 동네맛집
이 집의 또 다른 자랑거리는 바로 ‘뷔페식 셀프바’입니다. 제육볶음과 환상의 궁합을 자랑하는 상추, 깻잎 등 싱싱한 쌈 채소와 함께 감자조림, 김치 등 열 가지가 넘는 정갈한 밑반찬이 한쪽에 넉넉하게 놓여 있습니다. 이 모든 반찬과 쌈 채소를 손님들은 먹고 싶은 만큼 제한 없이 가져다 먹을 수 있습니다. 요즘같이 물가가 비싼 시기에 넉넉하고 푸짐하게 제공되는 인심 덕분에 손님들은 집에서 해 먹기 어려운 다양한 반찬을 실컷 즐길 수 있다는 점을 큰 매력으로 꼽습니다.
화끈한 제육볶음을 먹다 보면 속을 달래줄 국물 요리가 생각나기 마련입니다. 이럴 때 이 집의 또 다른 별미인 ‘청국장’을 함께 주문하는 것이 단골들의 국룰입니다. 짜지 않으면서도 구수한 맛이 일품인 청국장은 제육쌈밥과 찰떡궁합을 자랑합니다. 고기의 느끼함을 시원하게 잡아주고 속을 편안하게 풀어주어, 제육쌈밥 한 입, 청국장 한 술을 반복하며 그야말로 완벽한 한 끼 식사를 마무리할 수 있습니다.
생활의발견 가수 이용 추천 직화제육볶음
