생활의발견 참기름 제조 공장 지금 촬영 장소 정보에 대해서 알려드립니다. 조선의 최장수 왕 영조가 사랑했고, 고대 그리스의 히포크라테스가 위대한 치료제라 칭송한 식재료가 있습니다. 바로 ‘기름’입니다. 음식의 풍미를 높일 뿐만 아니라, 오랜 역사 속에서 약용과 보양의 가치를 인정받아 온 기름의 모든 것을 깊이 있게 분석했습니다. 한국의 참기름과 들기름부터 서양의 올리브유까지, 동서양을 아우르며 사랑받은 이 귀한 식재료의 효능과 우리가 몰랐던 안전한 섭취 및 보관 비법을 공개합니다.
한국인이 사랑한 참기름
한국인이 가장 사랑하는 기름인 참기름은 예로부터 귀한 대접을 받았습니다. 참깨는 재배하기가 까다롭고 수확량이 적으며, 기름을 짜는 과정 또한 번거롭기 때문에 신선들이 먹는 ‘불로장생의 명약’으로도 통했습니다. 실제로 조선의 최장수 왕 영조도 참기름을 즐겨 찾았다고 전해집니다.
참기름의 재료인 참깨에는 노화를 방지하는 강력한 항산화 물질이 다량 함유되어 있습니다. 특히 참깨 섬유질이 분해되면서 생기는 세사민, 세사몰린, 세사미올 등의 성분은 성인병 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 고혈압과 기억력 손상을 예방하고 혈관계 질환을 개선하는 효능 덕분에 오래전부터 식용과 약용으로 널리 사랑받았습니다.
참기름 주문하기불로장생의 명약 참기름
최고 품질의 참기름을 얻기 위해서는 원재료인 참깨의 수확부터 제조 과정까지 철저한 관리가 필요합니다. 참깨는 수확 즉시 충분히 건조하여 깨알이 잘 떨어지도록 준비합니다.
꼼꼼한 선별 및 세척: 참깨를 볶기 전, 나뭇잎이나 가지 등의 이물질을 제거하고 흙이나 돌을 털어낸 후, 물에 불순물이 나오지 않을 때까지 깨끗하게 세척합니다.
저온 장시간 건조: 세척을 마친 참깨는 낮은 열에 8시간 이상 천천히 건조합니다. 로스팅 시간과 온도에 따라 참기름의 맛이 결정되므로, 이 과정이 매우 중요합니다.
골든 브라운 로스팅: 로스팅 중에는 조명을 비춰 참깨의 상태를 육안으로 확인합니다. 가장 이상적인 빛깔은 ‘골든 브라운 컬러’로, 이 색이 되었을 때 가장 맛있는 참기름으로 거듭날 준비가 완료됩니다.
이러한 철저한 과정을 거친 후 곧장 착유기에 넣어 짜낸 방앗간 표 참기름은 깊고 고소한 풍미를 자랑합니다.
들기름 주문하기좋은 올리브유 고르는 방법
한국에 참기름과 들기름이 있다면, 서양에는 올리브유가 있습니다. 올리브유의 역사는 수천 년을 거슬러 올라가며, 이스라엘에서는 기원전 6천 년경에 만들어진 올리브유가 발견될 정도로 오래되었습니다. 올리브유는 고대부터 ‘위대한 치료제’라고 불렸으며, 실제로 항염 및 항암 효능이 있다는 연구 결과가 이를 뒷받침합니다.
올리브유 중에서도 최고급으로 평가받는 것은 바로 ‘엑스트라 버진 올리브유’입니다. 이 등급은 맛과 향, 영양이 가장 뛰어나며 산도가 0.8% 이하로 유지되는 특징이 있습니다. 산도가 낮을수록 신선한 올리브를 신속하고 위생적으로 가공했다는 기준이 되기 때문에, 올리브유를 고를 때는 산도를 확인하는 것이 중요합니다.
또한, 같은 엑스트라 버진 오일이라도 열을 가하지 않은 ‘냉착(Cold Pressed)’ 방식으로 추출된 것을 선택해야 열로 인한 성분 손실 없이 최상의 품질을 섭취할 수 있습니다.
생활의발견 참기름 제조 공장
