생활의발견 한우곰탕 국악인 남상일 추천 맛집 지금 촬영 장소 정보에 대해서 알려드립니다. 추운 계절, 혹은 기력이 떨어져 든든한 한 끼가 간절할 때 생각나는 음식이 있습니다. 바로 깊고 진한 국물의 곰탕입니다. 이번에 국악인 남상일 씨가 어머니와 함께 찾아 극찬한 수원 영통의 곰탕 맛집은 1+ 등급 이상의 최고급 한우만을 고집하며, 오직 한우와 채소, 천일염만으로 진국을 끓여내는 것으로 유명합니다. 특히 이곳의 맑고 깔끔한 국물은 인공 조미료 없이도 깊은 감칠맛을 자랑하며, 부드러운 한우 수육 특수부위는 곰탕과 함께 즐기기 완벽한 별미입니다. 이 식당은 15년 동안 한결같은 정성으로 손님들의 건강한 식사를 책임지고 있으며, 맛과 정성 모두를 잡은 진정한 보약 한 그릇을 선사합니다.
고기 듬뿍 100% 한우곰탕
수원 영통에서 15년째 묵묵히 자리를 지키고 있는 이 곰탕집은 그 맛의 비결을 ‘정성’과 ‘최고의 재료’에서 찾습니다. 아침 일찍부터 문전성시를 이루는 이 식당의 대표 메뉴는 단연 한우 곰탕입니다.
이곳은 사태와 양지머리를 포함한 1+ 등급 이상의 한우만을 사용하여 국물을 우려냅니다. 도축한 지 3~4일 이내의 신선한 고기만을 사용해 잡내를 완벽하게 잡는 것이 특징입니다. 전날 밤 물에 담가 핏물을 충분히 제거하는 섬세한 전처리 과정을 거칩니다.
맑고 깊은 곰탕 맛의 비밀
모두가 잠든 새벽 4시, 가마솥에서 곰탕을 끓이는 작업이 시작됩니다. 하루에 사용하는 고기의 양만 무려 70kg에 달할 정도로 엄청난 양의 한우를 넣고 끓여 깊고 진한 맛을 냅니다. 고기 양이 많을수록 국물 맛이 깊어지지만, 그만큼 불순물도 많아지기 때문에 주인장은 불순물을 걷어내고 또 걷어내는 작업을 몇 시간 동안 반복하며 맑고 깨끗한 국물을 유지합니다.
이 곰탕은 인공 조미료를 일절 사용하지 않습니다. 한우 육수 외에도 각종 채소 육수를 한 번 더 우려내 감칠맛을 더하고, 오직 신안 천일염만을 이용해 간을 맞춥니다. 이렇게 완성된 국물은 순하고 담백하면서도 깊은 한우의 풍미를 느낄 수 있어, 특히 소화 기능이 약한 어르신들에게도 속이 편안한 ‘보약’으로 불립니다.
방문후기 살펴보기4만원으로 즐기는 한우특수부위수육
곰탕만큼이나 이 집의 자랑거리인 두 번째 메뉴는 ‘한우 특수부위 수육’입니다. 쉽게 접하기 힘든 코살, 볼살, 우설 등 특별한 부위들로 구성되어 미식가들의 입맛을 사로잡습니다.
수육에 사용되는 특수부위 역시 새벽부터 정성껏 삶아내며, 고기 본연의 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 그대로 살립니다. 특히 이 집의 수육은 냄새 없이 깔끔한 맛이 일품이라 단골손님들이 묻지도 따지지도 않고 주문하는 메뉴라고 합니다.
생활의발견 한우곰탕
