한국기행 전남 해남 두부장 해남에다녀왔습니다
상호 : 해남에다녀왔습니다
주소 : 전남 해남군 삼산면 덕촌길 18-10
한국기행 전남 해남 두부장 해남에다녀왔습니다 오늘 방송 소식에 대해서 전달 하도록 하겠습니다. EBS “한국기행 전남 해남 두부장” 공개 된 장소는 전남 해남군 삼산면 덕촌길 18-10 위치 하고 있는 해남에다녀왔습니다 업체를 통해서 만나 볼 수 있습니다. 방송에서 나오는 두부장은 택배주문 배송을 통해서 보다 편리하게 주문배송이 가능 한데요. 해남 두분장 주문에 관심이 있다면 다음 상세정보 (주소, 상호, 홈페이지) 등의 정보를 자세히 확인해 보고 싶다면 아래 내용을 참고해보시면 되겠습니다. 참고로 방송 직후에는 현장이 다소 혼잡할 수 있으니, 시간을 두고 여유롭게 방문하시는 것을 권장드립니다.
해남 두부장
해남에다녀왔습니다는 전라남도 해남군 삼산면 덕촌길 18-10에 위치한 영농조합법인으로, 된장 명인 이승희 대표가 운영하는 전통 장류 전문점입니다. 이곳은 해남의 깨끗한 물과 공기, 지역 농가의 콩으로 전통 방식 그대로 메주를 만들어 숙성·발효한 고추장, 된장, 간장 등을 생산하며, 특히 사찰음식으로 유래한 ‘두부장’으로 유명합니다.
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두부장은 직접 만든 두부의 물기를 제거한 후 포 주머니에 넣어 잘 발효된 된장에 100일간 묻혀 숙성시킨 별미 장으로, 된장 맛이 두부에 스며들어 크림처럼 부드럽고 고소한 풍미가 특징입니다. 이승희 대표의 할머니가 스님에게 배운 사찰음식을 재현한 것으로, 가을 찬바람에 담가 입맛 없을 때 파·참기름·깨와 비벼 먹는 추억의 맛을 선사합니다.
해남에다녀왔습니다
전라남도 해남, 드넓은 논과 밭이 황금빛으로 물들고, 멀리 바다와 산이 어우러진 풍경 속 작은 마을. 이승희 씨의 마당에는 20여 년간 담가온 장들로 가득하다. 도시에서 미용실을 운영하다 2001년 암 진단을 받고, 발효식품을 챙겨 먹으라는 의사의 권유로 건강을 위해 시골 마을로 이사해 전통장을 담그기 시작했다는 이승희 씨.
특히 찬바람이 불면 담그는 특별한 장이 있다. 직접 만든 두부의 물기를 제거한 후 포 주머니에 넣어 잘 발효된 된장에 묻어두고 100일간 숙성해 꺼내 먹는 ‘두부장’이다. 할머니가 스님에게 배운 사찰음식으로, 100일간 된장 맛이 두부에 배면서 크림처럼 부드럽게 변해 고소한 맛이 일품인 별미장이라는데! 어릴 적 가을이 되면 할머니와 어머니가 두부장을 만들어주던 승희 씨의 추억이 담긴 맛! 생소하지만 예부터 전해 내려오던 우리의 귀중한 전통음식인 두부장을 만나본다.
두부장 주문하기예고편을 참고해서 찾은 정보 입니다. 실제 업체와 다른경우 수정 합니다.
해당 포스팅은 방송 및 해당 업체와 상업적 관련이 없는 대가성이 없는 포스팅 입니다.
이미지 출처 – 해당 방송화면 및 업체 홈페이지